Brokkoli ist eine der gesündesten Gemüsesorten. So liefert er unter anderem hohe Mengen Vitamin C, Ballaststoffe und Vitamin K.
Doch wenn man ihn pur isst, schmeckt er leider nicht wirklich gut.
Wir zaubern deshalb eine Low Carb Brokkoli Käse Suppe daraus, die mega lecker schmeckt. Die kohlenhydratarme Suppe wird durch den Käse lecker-würzig und eignet sich perfekt für mittags oder abends.
Los geht’s mit dem schnellen und einfachen Low Carb Rezept!
- Portionsanzahl: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 200g Brokkoli
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Hühnersuppe oder Gemüsesuppe
- 1 EL Frischkäse
- 75g Sahne
- 200g mittelreifer Cheddar, gerieben
Zubereitung:
1.) Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem Topf die Butter schmelzen, das Olivenöl und die Zwiebel hinzugeben.
2.) Kurz dünsten und dann den Knoblauch mitbraten.
3.) Die Suppe und den in kleine Röschen zerteilten Brokkoli hinzugeben.
4.) Solange kochen, bis der Brokkoli weich ist. Anschließend die Sahne einrühren.
5.) Die Hitze reduzieren und den geriebenen Käse einrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipps und nützliches Wissen:
- Die Brokkoli Käse Suppe ist zwar Low Carb, aber nicht kalorienarm. Sie sollte eher als Hauptspeise gesehen werden, da für sie eine Vorspeise ziemlich kalorienreich ist.
- Wer die Low Carb Suppe kalorienärmer gestalten will, kann etwas weniger Käse verwenden und die Sahne durch fettreduzierte Sahne ersetzen.
- Der regelmäßige Verzehr von Brokkoli könnte möglicherweise unser Krebsrisiko verringern. So haben Wissenschaftler in zahlreichen Studien festgestellt, dass die regelmäßige Aufnahme von Brokkoli mit einem geringeren Krebsrisiko assoziiert war. [1, 2]
- Es eignen sich auch andere Käsesorten für die Zubereitung der Suppe. Hast du es lieber etwas milder, so kannst du Gouda oder jungen Cheddar nehmen. Wenn du es noch würziger magst, ist gereifter Cheddar oder Bergkäse eine gute Wahl.
Lass dir die leckere Brokkoli Käse Suppe gut schmecken. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße,
dein Fitshapery Team
