Dieser Low Carb Brokkoli Hackfleisch Auflauf ist ein deftiges Gericht, das sehr gut sättigt. Er enthält viel Eiweiß, welches beim Abnehmen besonders wichtig ist, weil es die Muskelmasse vor dem Abbau schützt. [1]
Da der Auflauf so gut wie keine Kohlenhydrate enthält, eignet er sich auch für eine ketogene Diät.
Du kannst den Low Carb Brokkoli Hackfleisch Auflauf perfekt mitnehmen und erneut aufwärmen. Ein deftiges Low Carb Rezept, das garantiert jedem gefällt, der Hackfleisch und Brokkoli mag.
- Portionsanzahl: 4 Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten + 30 Minuten Backzeit
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 500g Hackfleisch
- 4 Eier
- 200g Skyr
- 500g Brokkoli, frisch
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
- Olivenöl
Zubereitung:
1.) Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
2.) In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Das Hackfleisch hinzugeben und braten bis es durchgegart ist. Dabei in kleine Stücke zerteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.) Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und durch Dämpfen oder Kochen bissfest garen. Die Karotten in Scheiben schneiden und kurz blanchieren.
4.) Die Eier in eine Schüssel schlagen und verrühren. Den Skyr hinzugeben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5.) Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl fetten. Das Hackfleisch, den Brokkoli und die Skyr-Ei-Masse darin gut vermengen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 30 Minuten backen. Die Ei-Masse sollte komplett gestockt und durchgegart sein.
Tipps und nützliches Wissen:
- Wer möchte, kann noch etwas Käse über den Brokkoli Hackfleisch Auflauf geben. Dadurch erhöht sich allerdings der Fett-, Eiweiß- und Kaloriengehalt.
- Wer den Auflauf kalorienärmer gestalten möchte, kann fettreduziertes Hackfleisch nehmen.
- Brokkoli ist eine extrem gesunde Gemüsesorte. So liefert er hohe Mengen Vitamin C sowie Vitamin K und Ballaststoffe. Bei einer gesunden Ernährung sollte er deshalb regelmäßig auf dem Speiseplan stehen.
- Der Brokkoli Hackfleisch Auflauf ist eigentlich ein sogenannter Frühstücks-Auflauf. Uns ist dieses Rezept für morgens aber etwas zu deftig, deshalb essen wir den Auflauf lieber mittags oder abends.
Viel Spaß beim Ausprobieren und gutes Gelingen.
Liebe Grüße und bis bald,
dein Fitshapery Team
