Du willst ein saftiges Vollkornbrot backen? Mit unserem Rezept ohne Weizen gelingt dein Vollkornbrot garantiert.

Im Gegensatz zu Weißbrot liefert dieses Brot viel mehr Mikronährstoffe und Ballaststoffe. Dadurch ist es perfekt für eine gesunde Ernährung und zum Abnehmen.

Unser gesundes Vollkornbrot ohne Weizen schmeckt nicht nur zum Frühstück lecker. Auch wenn du mittags oder abends einen gesunden Snack zaubern willst, ist es ein sehr empfehlenswertes Lebensmittel.

Los geht’s mit dem Rezept!

  • Portionsanzahl: 1 Brot
  • Zubereitungszeit: 10 Minuten + 30 Minuten Gehzeit + 60 Minuten Backzeit
  • Schwierigkeitsgrad: einfach

Zutaten:

  • 500g Dinkelvollkornmehl
  • 125g Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
  • 1 TL Salz
  • 450g lauwarmes Wasser
  • 1 Packung Trockenhefe
  • 1 EL Apfelessig

Vollkornbrot backen ohne Weizen

Zubereitung:

1.) In einer großen Schüssel das Wasser mit der Hefe, dem Salz und dem Apfelessig vermengen.

2.) Das Mehl hinzugeben und den Teig mit einem Mixer mit Knethaken anrühren. Zum Schluss die Kerne in den Teig kneten.

3.) Eine 30 Zentimeter Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig hineingeben. An einem warmen Ort für 30 bis 40 Minuten gehen lassen.

4.) Den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. Das Vollkornbrot anschließend für 50 bis 60 Minuten backen.

5.) Das Brot etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen.

Tipps und nützliches Wissen:

  • Je nach Backofen kann die Backdauer variieren. Du kannst jedoch auch hier den klassischen Stäbchen-Test machen.
  • Keine Lust auf Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne? Auch mit Walnüssen schmeckt unser Vollkornbrot hervorragend.
  • Stark verarbeitete Lebensmittel stehen im Verdacht das Krebsrisiko zu erhöhen. Deshalb sollte man bei kohlenhydratreichen Lebensmitteln verstärkt auf Vollkornprodukte setzen.
  • Vollkornbrot sättigt durch die enthaltenen Ballaststoffe stärker als Weißbrot. Das ist ein Vorteil, den du vor allem beim Abnehmen bemerken wirst. Dazu noch ein kalorienarmer Aufstrich und etwas Gemüse und du hast den perfekten Snack für deine Diät.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Beste Grüße und bis bald,

dein Fitshapery Team

Vollkornbrot Rezept ohne Weizen

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