Hast du schon mal Quinoa probiert? Wenn nicht, wird es allerhöchste Zeit!
Dieses Pseudogetreide enthält viel pflanzliches Eiweiß, hohe Mengen Mikronährstoffe und schmeckt angenehm nussig. Nicht umsonst ist es bei vielen, die sich gesund ernähren, enorm beliebt.
Heute zaubern wir daraus leckere Quinoa Burger mit Zucchini und Feta. Ein einfaches Fitness Rezept, das gesund ist und der ganzen Familie schmeckt.
- Portionsanzahl: 3 Portionen
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: einfach
Zutaten:
- 200g Quinoa
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50g Feta
- 1 Ei
- 3 EL Dinkel Semmelbrösel
- Rapsöl zum Braten
Zubereitung:
1.) Den Quinoa laut Packungsanweisung kochen. Überschüssiges Wasser durch Abtropfen in einem Sieb entfernen.
2.) Die Zucchini grob raspeln und einsalzen. Nach 5 Minuten gut ausdrücken.
3.) Den Knoblauch pressen, die Zwiebel sehr fein hacken.
4.) Den gekochten Quinoa mit dem Gemüse, dem gewürfelten Feta, dem Ei und den Semmelbrösel vermengen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Falls die Masse zu feucht ist, noch Semmelbrösel hinzugeben.
Tipps und nützliches Wissen:
- Quinoa ist glutenfrei und somit für Personen geeignet, die unter einer Glutenintoleranz leiden. Wenn du die Quinoa Burger glutenfrei zubereiten willst, musst du allerdings eine Alternative zu den Semmelbrösel finden. Diese werden nämlich aus Weizen oder Dinkel hergestellt und enthalten somit Gluten.
- Als Beilage eignet sich ein bunter Salat mit Olivenöl Dressing oder ein saisonales Röstgemüse. Auch ein Knoblauch Kräuter Dip passt hervorragend zu den schnellen Quinoa Bratlingen.
- Quinoa ist reich an Calcium, Eisen und Magnesium. Im Vergleich zu Weißmehl liefert das Pseudogetreide deutlich mehr wertvolle Mikronährstoffe.
- Pro 100 Gramm liefert Quinoa rund 7 Gramm Ballaststoffe. Damit liefert es im Vergleich zu den meisten Vollkorn Getreideprodukten etwas weniger Ballaststoffe. Auch Haferflocken enthalten mit rund 10 Gramm Ballaststoffen pro 100 Gramm mehr Ballaststoffe als Quinoa. Einen wertvollen Beitrag zur Versorgung mit Ballaststoffen kann das Pseudogetreide trotzdem leisten.
Wenn dir das Rezept gefällt, würde es uns sehr freuen, wenn du es auf Pinterest speicherst.
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit.
Liebe Grüße,
dein Fitshapery Team
