Ein Spinat Feta Auflauf, der Low Carb ist und sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen eignet.

Dieses einfache Fitness Rezept ist so lecker, dass es garantiert auch Leuten schmeckt, die sich nicht kohlenhydratarm ernähren.

Der Low Carb Spinat Feta Auflauf wird herzhaft-würzig und ist für jeden, der Feta mag, ein absolutes Muss.

Los geht’s mit dem Rezept!

  • Portionsanzahl: 2 Portionen
  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten:

  • 500g Blattspinat, aufgetaut
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 60g Crème fraîche
  • 100g Milch
  • 3 Eier
  • 80g Feta Käse
  • Etwas Olivenöl zum Braten (hier das beste Olivenöl kaufen)

Low Carb Spinat Feta Aulauf Rezept

Zubereitung:

1.) Die Zwiebel und den Knoblauch hacken. Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.

2.) In einer Pfanne etwas Olivenöl auf mittlere Hitze bringen und darin zunächst die Zwiebel andünsten. Den Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Den Spinat ebenfalls hinzugeben und alles schmoren lassen bis er weich ist. Es sollte dann kaum noch Flüssigkeit enthalten sein.

3.) Die Crème fraîche in den Spinat einrühren. Die Milch mit einem Ei sowie etwas Salz und Pfeffer verrühren. Den abgekühlten Spinat in eine Auflaufform geben und die Ei-Milch-Masse darüber verteilen. Alles gut durchmengen.

4.) Den Feta darüber zerbröseln und mithilfe eines Löffels zwei Gruben formen. Die restlichen zwei Eier in die Gruben schlagen. Alles für ca. 25 Minuten backen bis die Eier gestockt sind und der Feta goldbraun ist.

Tipps und nützliches Wissen:

  • Eier sind eines der besten proteinreichen Lebensmittel, da sie alle Vitamine außer Vitamin C liefern. Zusätzlich dazu enthalten sie hochwertigeres Eiweiß als Rindfleisch oder Milchprodukte.
  • Früher dachte man, dass Spinat eines der eisenreichsten Lebensmittel wäre. Dann entdeckte man jedoch, dass es sich dabei nur um einen Mythos handelte. Bei einer Laboranalyse wurde nämlich eine Kommastelle falsch eingetragen, was dazu führte, dass das Endergebnis 10-mal höher ausfiel. Spinat ist zwar trotzdem eine der eisenreichsten Gemüsesorten, doch es gibt andere Lebensmittel, die noch deutlich mehr von diesem wichtigen Mineralstoff enthalten.
  • Wer den Low Carb Auflauf noch kalorienärmer gestalten will, kann statt Crème fraîche saure Sahne oder eine Mischung aus 30g Quark und 30g Joghurt verwenden.
Auflauf in der Form

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