Klassische Snickers kennt so gut wie jeder. Leider enthalten die kleinen Schokoriegel aber sehr viele Kalorien und Zucker.

Unsere Low Carb Snickers schmecken super lecker, sind zuckerfrei und der perfekte Snack für zwischendurch. Genau das Richtige für alle Naschkatzen, die sich kohlenhydratarm ernähren oder abnehmen wollen.

  • Portionsanzahl: 4 bis 6 kleine Riegel
  • Zubereitungszeit: 25 Minuten plus 3 Stunden Kühlzeit
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Zutaten:

Boden:

  • 100g Cashewnüsse
  • 20g Honig oder etwas Fiber Sirup bei strengem Low Carb
  • 20g Kokosöl

Schicht:

  • 50g gemahlene Mandeln
  • 50g geröstete Erdnüsse
  • 7 Medjool Datteln, entsteint
  • 20g Kokosöl
  • 40g Honig oder etwas Fiber Sirup bei strengem Low Carb
  • Etwas gemahlene Vanille

Glasur:

Low Carb Snickers

Zubereitung:

1.) Für den Boden das Kokosöl schmelzen und dann mit den anderen Zutaten mixen (Standmixer oder Stabmixer). Aus der Masse einen dünnen Boden für die Riegel formen. Anschließend für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2.) Für die zweite Schicht das Kokosöl schmelzen und dann mit allen Zutaten außer den Erdnüssen mixen (Standmixer oder Stabmixer). Die Masse auf den Böden gleichmäßig verteilen. Dann die gerösteten Erdnüsse leicht in die Masse drücken. Die Riegel erneut 1 Stunde in den Kühlschrank geben.

3.) Die zuckerfreie Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen. Die Riegel darin wenden und zum Abtropfen auf ein Gitter legen.

Tipps und nützliches Wissen:

  • Die Low Carb Snickers sind reich an ungesättigten Fettsäuren und können dadurch die Blutfettwerte positiv beeinflussen.
  • Wer möchte, kann zum Überziehen auch dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil verwenden. Somit werden die Riegel noch gesünder, da Kakao viele Antioxidantien und Mineralien liefert.
  • Kühl und trocken gelagert halten sich die kohlenhydratarmen Snickers einige Tage.

Viel Spaß beim Ausprobieren. Lass uns gerne wissen, wie sie dir geschmeckt haben.

Beste Grüße,

das Fitshapery Team

Snickers Low Carb Rezept

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