Diese Low Carb Pizzaschnecken sind schnell gemacht und mega lecker. Außerdem sind sie eiweißreich und dadurch bestens zum Abnehmen und für den Muskelaufbau geeignet.
Wenn du Lust auf einen neuen Fitness Snack für zwischendurch hast, solltest du die Low Carb Pizzaschnecken unbedingt mal probieren. Du kannst sie gemeinsam mit etwas Salat natürlich auch als Hauptspeise servieren.
Auch wer ein Mittagessen für unterwegs braucht, kommt hier auf seine Kosten: Der pikante Snack lässt sich perfekt mitnehmen und kann sogar ohne Besteck gegessen werden.
- Portionsanzahl: 8 bis 12 Pizzaschnecken
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
Teig:
- 3 Eier
- 120g geriebener Mozzarella (bereits gerieben kaufen!)
- 250g Skyr
- 10g Flohsamenschalen, gemahlen
- Oregano, Salz, Pfeffer
Füllung:
- 6 EL Tomatensauce
- 2 EL Frischkäse
- 1 kleine Zehe Knoblauch
- 2 Handvoll Rucola
- Etwas magerer Schinken oder Thunfisch aus der Dose
Zubereitung:
1.) Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2.) Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Der Teig muss nicht allzu stark gesalzen werden, dafür muss man beim Oregano nicht sparen.
3.) Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen und ca. 15 bis 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
4.) In der Zwischenzeit die Tomatensauce mit dem Frischkäse und der gepressten Knoblauchzehe vermengen.
5.) Die Sauce auf den ausgekühlten Teig streichen und Schinken sowie Rucola darauf verteilen.
6.) Den Teig eng aufrollen und die Rolle anschließend in mitteldicke Scheiben schneiden.
Tipps und nützliches Wissen:
- Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das sehr viel Eiweiß und probiotische Kulturen enthält. Mittlerweile ist er auch im deutschsprachigen Raum erhältlich und teils sogar billiger als Quark.
- Die Low Carb Pizzaschnecken eignen sich auch perfekt für unterwegs oder ein Fingerfood Buffet. Bei der Füllung sind deiner Fantasie wenig Grenzen gesetzt. Du kannst zum Beispiel auch eine vegetarische Version machen, indem du Feta und getrocknete Tomaten in die Schnecken gibst.
Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezepts.
Liebe Grüße und bis bald,
dein Fitshapery Team
