Dieser Low Carb Lachs wird im Ofen zubereitet und schmeckt durch die Parmesan-Kräuter-Kruste unwiderstehlich lecker.
Das einfache Rezept liefert viele Omega 3 Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Blutfettwerte positiv beeinflussen können. Dadurch eignet sich unser überbackener Lachs bestens für eine gesunde Ernährung.
Wenn du Lachs magst, wirst du dieses Low Carb Gericht lieben. Du solltest es unbedingt ausprobieren und dich selbst davon überzeugen!
- Portionsanzahl: 3 Portionen
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zutaten:
- 500g Lachsfilet mit Haut
- Salz, Pfeffer
- 90g frisch geriebener Parmesan
- 50g Creme fraîche
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie
- 15g Butter
Zubereitung:
1.) Den Ofen auf 200° C Umluft vorheizen. Die Knoblauchzehen pressen.
2.) Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten kurz scharf anbraten.
3.) In einer Schüssel ein Drittel des Parmesans mit der Creme fraîche und dem Knoblauch vermengen.
4.) Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die soeben angerührte Creme gleichmäßig darauf verteilen.
5.) Die Butter schmelzen, in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Den Parmesan und die gehackte Petersilie einrühren. Diese Mischung ebenfalls auf dem Lachs verteilen.
6.) Das Ganze für ca. 15 Minuten backen bis der Fisch durchgegart ist.
Tipps und nützliches Wissen:
- Lachs ist ein perfektes Omega 3 Lebensmittel. Omega 3 Fettsäuren können unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit positiv beeinflussen und wirken entzündungshemmend. Neben den wertvollen Fetten liefert Lachs auch leicht verdauliches Eiweiß, welches beim Abnehmen hilft und für den Muskelaufbau notwendig ist.
- Wer kein Low Carb macht, kann als Beilage Kartoffeln oder Reis servieren. Für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren, eignet sich Röstgemüse oder Salat als Beilage.
- Pro Woche sollte man mindestens 2 Portionen fettreichen Meeresfisch essen, um den Omega 3 Bedarf zu decken. Leider liegen wir im deutschsprachigen Raum weit unter dieser Menge, was die Entstehung von Krankheiten begünstigt.
Lass dir den leckeren Lachs gut schmecken.
Bis bald,
dein Fitshapery Team
